麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根，味甘、微苦，性微寒，有养阴生津、润肺清心之功效，在市场上面的价格不太贵，下面介绍麦冬品质的鉴别方法，同时谈谈麦冬的商品分级标准。
一、麦冬品质的鉴别方法
1、杭麦冬：杭麦冬块根呈纺锤形，略扁稍扭曲，长1～3厘米，直径3～6毫米，表面黄白色或淡黄色，半透明，有不规则的纵皱纹，未干透的质较柔韧，干后则坚硬，断面黄白色，角质状，中柱心细小，湿润后可抽出，气微香，味甜微苦，嚼之发粘。
2、川麦冬：川麦冬块根较瘦长，中部不甚肥满，表多呈灰白色，新产者质较软，干后质不甚坚，香气较弱，味甜微苦而较淡，嚼之不发粘，糖陛较杭麦冬小。
二、麦冬的商品分级标准
1、浙麦冬
浙麦冬呈纺锤形，半透明，表面黄白色，质柔韧，断面牙白色，有木质心。味微甜，嚼之有粘性。
①一等：每50克150粒以内，无须根。
②二等：每50克280粒以内，余同一等。
③三等：每50克280粒以外，最小不低于麦粒大，无须根，油粒、烂头不超过10%。
2、川麦冬
川麦冬呈纺锤形，半透明，表面淡白色，断面牙白色，木质心细软。味微甜，嚼之少粘性。
①一等：每50克190粒以内，无须根。
②二等：每50克300粒以内，余同一等。
③三等：每50克300粒以外，最小不低于麦粒大，间有乌花、油粒不超过10%，余同一等。
3、出口商品
麦冬的出口商品按浙江省的标准分为四等。
①一等：色黄亮，颗粒均匀，肥壮，长2.54厘米以上。
②二等：颗粒较小，长约2.54厘米。
③三等：色较着，颗粒大小不匀而瘦，长2.54厘米以下。
④四等：色差粒瘦，长短不一，多在2.54厘米以下。
