当归多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11公分，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18公分，宽15-20公分，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5公分，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形，长1-2公分，宽5-15毫米，2-3浅裂，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头，叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛，茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。
当归为复伞形花序，花序梗长4-7公分，密被细柔毛，伞辐9-30，总苞片2，线形，或无，小伞形花序有花13-36，小总苞片2-4，线形，花白色，花柄密被细柔毛，萼齿5，卵形，花瓣长卵形，顶端狭尖，内折，花柱短，花柱基圆锥形。果实椭圆至卵形，长4-6毫米，宽3-4毫米，背棱线形，隆起，侧棱成宽而薄的翅，与果体等宽或略宽，翅边缘淡紫色，棱槽内有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期7-9月。
