葛根的功效与作用主要有哪些呢？葛根又名粉葛，为豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎，是新兴的绿色保健长寿食品和紧销商品，是一种理想的绿色保健食品。
葛根的功效与作用主要是：解表透疹、生津止泻。
葛根具有解表的功效，善于发汗、退热、透疹，可治疗感冒、发热、恶寒、无汗、麻疹透发不畅等症状。葛根还有生津止渴的作用，可改善热病口渴或消渴。
葛根粳米粥的做法与功效
取葛根30克，粳米60克。将粳米淘洗干净，葛根煎取汁液，与粳米一同煮粥，热服。
本品具有解表退热、生津止渴的功效。
葛根麦冬粥的做法与功效
取葛根30克，麦冬5克，大米100克。将葛根洗净，切段：麦冬用温水浸泡半小时；大米淘洗干净。锅内加入适量清水，大火煮沸后放入大米、麦冬、葛根，再次煮沸后改用小火熬煮至米烂粥稠即可。空腹温服，每日1剂。
本品具有生津止渴、发表透疹的功效，善治消渴、麻疹透出不畅、发热、无汗及脾虚腹泻、胃脘胀痛等。
葛根的选购与储存指南
◎选购：要以块大、质坚、呈白色、粉性强、纤维少者为佳。
◎储存：一般情况下，可以将葛根置于一个小木盒中，然后放在阴凉、干燥、通风处储存，避免发霉、虫蛀即可。另外，也可以直接将葛根置于冰箱中冷藏。
