狗肉的营养价值主要表现在：可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。可以说，狗肉不论营养价值，还是食疗功效都是很强大的。
【品质】以黄狗肉为佳。
【食性】咸，温。归脾、胃、肾经。
【养生】为温补强壮养生食品。日常食之可补五脏、暖脾胃、强腰膝。适于脾胃虚寒体质、肾阳虚衰体质、怕冷尿频以及冬令进补食用。常用养生方如狗肉汤。
【食疗】温肾助阳，补中益气。
【应用】
(1)用于肾阳虚衰、腰膝酸软、浮肿、败疮久不收口、痔漏甘久不愈、遗尿等。多配伍应用。
(2)用于脾胃虚寒、脘腹冷痛。可单用或配伍应用。
此外，还可用于虚寒疟疾。
【选方】
(1)狗肉粥：肥狗肉250克，以米、盐、豉等煮粥，频吃一二顿。用于脾胃冷弱、肠中积冷、胀满刺痛（《食医心镜》）。
(2)狗肉汤：狗肉500克，调以肉桂、八角、茴香、陈皮、草果、生姜、盐，炖食。用于肾虚腰膝冷痛、阳痿。
(3)狗肉羹：狗肉500克，细切，作羹膳，空腹食。用于气水鼓胀浮肿（《食医心镜》）。
(4)黑豆狗肉汤：狗肉250克，黑豆50克，调以盐、姜、五香粉等，煮汤食。用于肾虚遗尿。
【食法】宜煮汤食。
【宜忌】
(1)不宜与菱、蒜同食；畏杏仁。
(2)热盛体质及热病后不宜食用。
