猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。下面我们了解一下猪血的功效与作用有哪些。
一、猪血的功效成分
猪血的营养成分非常丰富，每100克猪血的营养成分含量为热量55千卡、硫胺素0.03毫克、钙4毫克、蛋白质12.2克、核黄素0.04毫克、镁5毫克、
脂肪0.3克、烟酸0.3毫克、铁8.7毫克、碳水化合物0.9克、维生素c0毫克、锰0.03毫克、膳食纤维0克、维生素e0.2毫克、锌0.28毫克、胆固醇51毫克、
铜0.1毫克、胡罗卜素0.8微克、钾56毫克、磷16毫克、视黄醇85.8微克、钠56毫克、硒7.94微克。
二、猪血的功效与作用
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2、止血作用：猪血含有维生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
三、猪血不能和什么一起吃？
1、黄豆：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。
2、海带：猪血忌与海带同食，会导致便秘。
3、地黄：猪血忌地黄、何首乌。
4、茱萸：猪血忌与茱萸同食。
5、杏仁：猪血不宜与菱、杏仁同食。
