高等动物必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，动物自身不能合成，必须由食物供给。鸡蛋粉中所含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸分别占总脂肪的l3%、1.2%、0．70%；而贻贝粉中所含上述三种必需脂肪酸分别为2.40%1.60%、0．90%。可见，贻贝粉所含亚麻酸、花生四烯酸比鸡蛋粉高。据测定，不饱和脂肪酸含量约占鲜品的0.92%。
贻贝中的b族维生素十分丰富，其中有能治眼病的b2和能治贫血的b12等。
三、贻贝是药用滋补品
贻贝是一种疗效较高的药用滋补品。早在900多年前的宋朝，对贻贝便有所认识。16世纪明朝的李时珍，在《本草纲目》中对贻贝的产地、生态环境、药用价值等，都有详细记述。
贻贝具有治虚劳伤惫、精血衰少、补五脏、益阳事、消瘿气等功能，可用来治疗动脉硬化、高血压、甲状腺肿等病。对腺性肿病或癌症也有治疗和预防作用。
贻贝借助足丝固着在物体上，任凭风浪打，都安然不动。这是贻贝体内分泌的一种粘性物质的功能。美国等科学家发现这种粘性物质能治疗骨外伤，愈合关节的腱与骨……
我国南方，更将贻贝视作鸡蛋一样的滋补佳品，妇女产后，通常吃它滋补身子。所以贻贝被称为“海中鸡蛋”。
