7、用明矾水保鲜
明矾与水的比例1：12.5配成保鲜液，或将明矾，熟石膏，水，或明矾，生石灰、水按1：2.5:12．5的比例配成保鲜液，先将鲜蛋放入容器中，后将保鲜液例入，液面要高出蛋面5～6厘米为宜。
此法可贮存鲜蛋达10个月。
8、用水玻璃保鲜
水玻璃即硅酸钠，又名泡花碱，玻璃油，是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1：9比例配成保鲜液，冷却后即可使用。将鲜蛋在缸，坛或罐中排好，然后轻轻倒入水玻璃溶液，液面必须高出蛋面5-6厘米。
贮存容器置于凉爽处，封盖保存，保鲜效果可达半年以上。
明矾与水的比例1：12.5配成保鲜液，或将明矾，熟石膏，水，或明矾，生石灰、水按1：2.5:12．5的比例配成保鲜液，先将鲜蛋放入容器中，后将保鲜液例入，液面要高出蛋面5～6厘米为宜。
此法可贮存鲜蛋达10个月。
水玻璃即硅酸钠，又名泡花碱，玻璃油，是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1：9比例配成保鲜液，冷却后即可使用。将鲜蛋在缸，坛或罐中排好，然后轻轻倒入水玻璃溶液，液面必须高出蛋面5-6厘米。
贮存容器置于凉爽处，封盖保存，保鲜效果可达半年以上。