相对于别的水果而言，山楂的保存相对容易，但还是要科学合理地贮藏，才能保存得时间更长一点儿。下面我们介绍很实用的四种山楂保存方法，供你参考使用。
一、山楂沟藏保存方法
在山北坡或就地选排水良好的地段挖一东西向的沟，沟深50-60厘米，宽70-80厘米，长度视贮存量而定。将沟底铲平，铺细湿沙10-15厘米，摊平、压实。
采果后，挑拣分级，顺着沟的一头堆积，厚40-50厘米，堆顶隆起略呈屋脊形，过数日可下座沉实。贮存初期天遮盖草帘，傍晚揭帘放露，以散热，降温、保湿。
“小雪”后，顺着草帘的两侧压土封沟。“大雪”后，随时覆盖树叶、作物秸秆等保温、保温。
地封冻时，再压盖泥土，并随气温下降逐渐加厚土堆至30-50厘米。翌春地温和气温回升时，逐渐撤除覆盖物。
二、山楂囤藏保存方法
用橡子细枝编织成的“囤子”作为山楂的贮藏工具。在山楂采收季节里，可以随采、随编织，随装运。编织物呈圆锥形，囤底直径50厘米，高60厘米，口径20厘米左右。
贮藏时，将山楂装入囤内，排列在房后背阴处，敞着囤口贮放。一过“小雪”，加封囤盖，
“大雪”后，在囤与囤的隙间，以碎草、树叶填缝保温，随气温下降，再在其上面和四周围盖树叶，草帘和作物秸秆，以保证安全越冬。
春节至“清明”前后，清囤市售，烂果率一般为10~20%。
三、山楂缸藏保存方法
多采用大泥缸贮藏，一般每缸能装山楂250千克。采果前，先把缸安放在房后阴凉处，将高粱秸把子竖立在缸的中央；
然后，把采摘后无虫和无碰，刺、压伤的山楂倒入，直到堆平缸面；在其上覆盖几层萝卜或大白菜帮叶，保持湿度，阴雨天，及时加盖缸帽。
“大雪”到“冬至”时，结合倒缸，拣除烂果，并把缸移到不生烟火的空闲屋里，上大冻时，绑草封缸。此法贮至春节市售，烂果率一般不超过5-8%。
四、山楂塑料袋藏保存方法
少量的果实也可利用塑料袋保存，以盛量1.5-2.5千克的小袋为宜．采收后在室内散放半月左右，挑选好果装入袋内，约装全袋的三分之二即可。
三天以后，将袋口扎系密封，放在不生火的室内，可贮至春节。
