食盐，又名咸盐，化学名为氯化钠。它是烹调菜肴的调味品。它又有消炎、灭菌的作用。它有益于人，也有害于人。如果人们较长期不吃盐，就会浑身发软，四肢无力，走不动路，干不了活，甚至得浮肿病。
土地革命与抗日战争时期，国民党反动派为了消灭红军和共产党领导的游击队，对江西苏区实行经济封锁，不让盐进入苏区。人们长期吃无盐的菜，实在承受不了，就将倒在地面上的陈砖头、破瓦片，烧大火煮，熬出硝盐，代盐食用。这种硝盐，难吃极了，食后，腹胀，肚子痛。
新中国成立后，盐敞开供应，中国人又喜吃咸菜，食盐多了。长期吃咸菜，盐沉淀在体内，会使人的血压升高，血脂升高，会使人得心血管病。人，随着年龄增长，血管也会老化。它像塑料制品那样容易脆弱老化。脑血管一破，血凝固压迫脑神经，人就动弹不得，中医叫它“中风”，西医叫它“脑溢血”。瘫痪在床，生活不能自理，靠亲人护理，自身痛苦极了。
农村男劳动力干重活，每到夏天，汗如泉涌，囤积在体内的盐，随汗水从毛中流了出来，可以减少盐的危害；农村妇女干重活相对要少一些，流大汗也就自然会少一些，所以农村中中老年妇女中风的人要比男人多。
长期坐在办公室内的人，成年几乎不参加体力劳动，走路也很少，夏天有空调，几乎不出汗，且贪吃脂肪过多的猪肉和酒，他们中风率最高。奉劝中国乡亲父老、兄弟姐妹们和县、乡干部少吃咸菜，少吃猪肉、戒烟限酒，不要认为，不花钱的酒肉饭，不吃白不吃。吃多了，是会得病的。古人说“病从口入”，是有道理的。
请注意：人的饮食，以清淡为好。“青菜、豆腐，保平安。”同时，适当参加一些体力劳动，假日回家帮爱人挖地、种菜、挑粪，砍柴也好，流流汗，将盐排泄出来，十分有益。不然，不到退休年龄，就抛妻遗子走上不归路，实在可惜！
盐与猪肉，虽然不是应忌食品，但要掌握分寸，适可而止。“少吃有益，多吃有害”。
