苜蓿结圆扁形的小荚，周围有刺，结的荚非常多，老了就变成黑色。荚内有像米的籽，可以做饭吃，也可以用它来酿酒。味苦，性平，涩，无毒。主治安中调脾胃，有益于人，可以长期食用，轻身健体。去脾胃间的邪、热气，去小肠各种热毒，可以加酱油煮吃，也可煮成羹吃。对大小肠有利，把苜蓿晒干来吃对人有益，功能与新鲜时相同。
【附方】
治膀胱结石：鲜南苜蓿150 -250克，捣汁服。
治浮肿：苜蓿叶25克（研末）．豆腐一块，猪油150克。炖熟一次服下，连续服用。
根
【性味】性寒，无毒。
【功效主治】主治热病烦闷，眼下发黄，小便呈黄色，酒精中毒，捣碎后服1000毫升，让人呕吐后就可把病治好。也可以把它捣碎取汁煎来服用，治结石引起的疼痛。苜蓿不可和蜜同吃，令人腹泻。
