一、什么是水稻早穗？
早穗是指水稻主茎在秧田期间，幼穗已开始分化或形成，移栽后出现过早抽穗的现象。按早穗发生的程度可分为轻度早穗、中度早穗和重度早穗。轻度早穗一般在移栽后1个月发生，中度早穗一般在移栽后20天左右发生，重度早穗一般移栽后即发生。
发生早穗的原因在于秧龄过长和播种过密，导致水稻主茎本田营养生长期极度缩短，而不正常地进入生殖生长的结果。
二、什么是水稻翘头穗？
水稻“翘头穗”，是指水稻结实期由于受到不良环境的影响，造成结实不良，空秕粒大量增加，到水稻成熟时穗头不弯，称为“翘头穗”。“翘头穗”出现的原因主要有：
(1)水稻开花至成熟阶段遇到低温，阻碍花粉粒的正常发育和正常的受精结实。
(2)病虫危害，如水稻受干结线虫病危害可造成“翘头穗”。
三、什么是水稻穗上芽？
有的水稻品种休眠期很短，谷粒容易在穗上发芽，影响种子质量和水稻产量。“穗上芽”高发于水稻蜡熟期后的阴雨天气和发生倒伏的稻田，而优质稻品种往往更容易发生倒伏。“穗上芽”的发生需要具备两方面条件：成熟的谷粒和适宜的外界条件。种子成熟度越高，发芽率越高，蜡熟期的种子一般已具备发芽能力。“穗上芽”的发生还要求适宜的水分(25%)、温度(>;10℃)和氧气条件。
目前，没有很好的措施来控制水稻穗发芽，我们只能密切关注天气情况。由于人为难以控制气候条件，主要预防措施还在于栽培技术的控制。选择好的品种，做好配套的科学管理，重点是防止水稻倒伏。
(1)合理的水肥管理，氮、磷、钾肥平衡施用，分蘖期施用硅、锌肥，避免过度施用氮肥，防止倒伏，及时适当地干燥田地，间歇灌溉，以促进灌浆和成熟。
(2)只要稻穗不贴土浸水，一般较少出现“穗上芽”。对于成熟收获期的水稻，必须将田间积水排干，防止雨水在田间聚集，降低田间湿度。
(3)成熟期注意天气预报，抓紧晴好天气，及时抢收。刚收获的高水分稻谷不宜大量堆放，应尽量薄摊并经常翻动。湿谷摊薄后应及时耙平晾干。对于暂时无法烘干或晒干的湿谷，可将其薄薄地铺在地面上，均匀喷洒0.75%的盐水。这种方法可以在10天内防止湿谷发芽和发霉。
