何首乌性微温，味苦涩，通便、解疮毒，制熟能补肝益精血。本文主题：1、何首乌的形态特征；2、何首乌的生长习性；3、何首乌的采收与加工。供参考。
一、何首乌的形态特征
何首乌，别名赤首乌、铁秤砣、红内消、夜交藤。地下有黑褐色肥大的块根，茎细长，多分枝，绿紫色，基部木质。叶互生，有长柄；叶片心形，长5～9厘米，托叶鞘膜质，褐色，易破裂，秋季开花，圆锥花序，顶生或腋生，花小而多绿白色。秋末结果，瘦果三角形，黑色而光亮，表面贴生3个翅状的花被片。
二、何首乌的生长习性
何首乌多年生，缠绕草质藤本。适应性强，野生于灌木丛、丘陵、坡地、林缘或路边土坎上。喜欢温暖和湿润的环境气候。耐阴，忌干旱，在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、湿润的沙质壤土中生长良好。
三、何首乌的采收与加工
一般种植3年可以收获。每年秋冬季叶片脱落或春末萌芽前采收为宜。先把支架拔除，割除藤蔓，再把块根挖起，洗去泥沙，削去尖头和木质部分，按大小等级。
直径15厘米以上或长15厘米以上的块根，宜切成厚3.3厘米，长、宽各5厘米的厚片，按大、中、小分成三类，分别摊放在烘炉内，堆厚约15厘米，用50℃～55℃的温度烘烤，每隔7～8小时翻动1次。
待有七成干时取出，在室内堆放回润24小时，使内部水分向外渗透，再入炉内烘至充分干燥。每亩可产干货400～500公斤，高产时可达600公斤。
