肉桂是樟科植物的一个变种，它既是一种药材，也是一种香料。欧洲的航海史或海上战争史，往往与发现肉桂或肉桂的海上贸易相关。在古代西方，肉桂是一种祭祀仪式上的香料．也是一种感官奢侈品。希伯莱的寓言是这样写的：我已经在床上撒上没药、沉香木和肉桂香料；来，让我们一晚上品味深深的爱情吧，寻欢作乐到黎明……
肉桂全身是宝，枝叶可炼桂油，嫩枝可做桂粒，桂皮是名贵药材。目前，市面常见中成药中有上万个品种含有肉桂成分，许多畅销饮料也需要用肉桂。新加坡产的风湿跌打、止痛止血的“红花油”，其中的主要成分便是肉桂。
肉桂也总是能化于无形隐在食物中，比如烘焙面包或蛋糕时加入肉桂，可以增加一些强烈的风味。而我们能够直接品尝到的肉桂，就是卡布奇诺咖啡里的肉桂粉了。将肉桂粉撒在那层厚厚的浓香奶泡上，并以肉桂枝搅拌增加香味，一入口，就造就了卡布奇诺咖啡的不凡。肉桂粉对舒缓胃痛颇有功效，在热奶中加一茶匙肉桂粉可助消化，减轻胃痛。还有，用肉桂粉加黑椒粉煲水加蜂蜜可治感冒，这个方法特别适合胃寒者。
肉桂茶
【材料】肉桂3克，茶叶4克。
【调料】蜂蜜适量。
【做法】
1．将肉桂研磨成细末状，加入适量清水煎煮。
2．加入蜂蜜与茶叶煮3分钟后即可饮用。
【美味功效】这款茶很适合冬天饮用，对脾胃虚寒有一定的疗效，特别适合冬季经常手冷脚冷的女性。
