白及又名甘根、白根、连及草。臼及为兰科多年生草本植物白及的干燥块茎。我国长江流域至南部及西南各省如贵州、四川、浙江、湖南等地均产。白及多野生于山谷中较潮湿之处，以根茎肥厚、色白明亮、个大坚实、无须根者为佳。夏秋季苗枯前采挖，除去残茎及须根，洗净，入沸水煮至内无白心，除去粗皮，晒干，切片或打粉用。
【成分功用】
白及块茎中含有白及胶质（由甘露糖和葡萄糖组成的葡配甘露聚糖），白及新鲜块茎中还含有淀粉、葡萄糖、挥发油及黏液质等成分。
白及止血功效卓著：动物实验证明，家兔内服白及的煎液，可明显缩短出血时间，具有止血作用；白及还对兔的肝脏、犬的肝脏以及股动脉的出血有明显止血作用。白及的水浸出物敷在动物创伤表面时，可以使创面自行粘合，出血立即停止。白及的止血作用与其所含有的胶状成分有关。白及的块茎富含有黏液质，白及细粉或白及经煎煮均可得到胶状液体，局部应用有较好的止血作用。研究发现，白及止血作用的机制在于可显著缩短凝血酶原在凝血过程中的转化，加速红细胞沉降率，对毛细血管缺损起到修补功能，白及胶浆还能促进创面生长和愈合。
【性味功效】
白及味苦甘涩，性微寒。入肺、肝、胃经。具有收敛止血，消肿生肌的功效。主治咯血吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂，肺结核出血，溃疡病出血。外敷治疗痈肿，烫伤，皮肤燥裂等症。
【用法用量】
粉剂3-6克，入煎剂6-15克，大剂量可用至30克，外用适量。
【食用方法】
白及瘦肉汤：白及10克切片，瘦猪肉200克，煮汤，调味服食。具有补中益肺、收敛止血的作用，适用于肺结核、支气管扩张、咳嗽咯血者。
【药用验方】
1白及止血汤：白及15克，乌贼骨15克，白芍10克，棕榈炭20克，大小蓟15克，当归10克，阿胶l0克（烊化），藕节15克，党参10克，黄芪20克，水煎服。具有收敛止血的功效，主治溃疡出血、咳嗽咳血等症。
