种植平菇，营养供应、水分与湿度、光照和酸碱度等环境因子，都能不同程度的影响菌丝体的生长与子实体的形成，必须要掌握好。今天我们讲讲平菇种植对空气、光照和土壤的要求有哪些。
1、平姑对空气条件的要求
平菇和所有食用菌一样，都属好气性真菌，不论采用哪种生产方式，或任何生长发育阶段，都必须保证环境中有足够的氧气，特别是子实体阶段，对氧气的要求则更加严格。
如果空气中的氧气不足，二氧化碳的含量过高，就会产生基部膨大，菌柄细长，菌盖很小的畸形菇，严重缺氧甚至不能形成子实体。
所以子实体阶段一定要保证氧气的供应，并调节好水分与空气间的关系，这是栽培好平菇的主要因素之一。
2、平菇对光照的要求
平菇在菌丝体生长阶段，可完全不需要光照。在明亮处培养的菌丝体，其生长速度要比完全黑暗条件下慢40%。所以，在菌丝培养阶段，特别是制作各级菌种过程中，要尽可能遮光黑暗培养。
平菇在子实体发生期，必须给予一定的漫射光刺激，诱导原基产生并发育成正常的予实体。对平菇原基分化有促进作用的只是对菌丝生长有抑制作用的短波光。
3、平菇对土壤条件的要求
平菇喜偏酸性条件，菌丝体在ph3-7之间均能生长，以ph5.5-6为宜。
平菇菌丝体在分解培养料的过程中能产生有机酸，不断酸化环境，培养料过酸也会妨碍菌丝体的生长，故在配制培养料时，则应适当的把培养料的ph值提高到最适范围以上。
为调节培养料的ph值，并提高缓冲性能和增加磷、钙矿质营养，常向培养料中加入适量的过磷酸钙和石膏。
