卧式高压蒸汽灭菌锅：该锅由厚钢板焊制而成，容量大，用电或煤炭加热。主要用于原种和栽培种培养基的灭菌。
高压蒸汽灭菌的特点：灭菌时间短，灭菌彻底；但每次灭菌量少，投资较大．生产成本较高。
2、常压蒸汽灭菌设备
常用蒸汽灭菌设备通常用土蒸锅，常用于原种、栽培种培养基和栽培料袋的灭菌。土蒸锅容量大小一般根据生产规模自行设计建造。建造要点是：
灶体最好用砖砌成，灶上安装中型铁锅，灶下烧柴或者煤炭，四周用砖块水泥围成桶状，侧面开门；灶顶部最好制成拱圆形，这样冷凝水可沿灶的内壁下流而不会打湿棉塞；
灶仓内要设层架结构，以便分层装入灭菌物；灶上应安装温度计，便于随时观察灶内温度的变化；
因灭菌时间长，常压灶要设计加水装置，但一次加水不能太多，以防温度突然下降影响灭菌效果；灶仓的密闭程度要尽可能高，这样既可提高灭菌效果，又可节省燃料。
三、食用菌的其他生产机械（设备）
食用菌生产还用的机械主要有拌料机，装袋机，装瓶、装袋两用机等。一般生产规模较小，量少时可以人工拌料、装料。
生产规模较大，量多时采用拌料机拌料，装瓶、装袋两用机装料，省时、省力、速度快，生产效率高。
食用菌的其他生产设施和设备主要包括生产场地、生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等，这里不再一一赘述。
