菌包的培养
菌包培养是栽培最为关键的－环，如果管理不了，将损失惨重。管理最关键是掌握好温度，如果温度掌握好了，管理就简单了，在发菌时，一般温度保持22℃～26℃时菌丝生长最好，如果温度达到28℃，要天天中午密切注意菌包温度，用温度测试菌包内温，如果温度超过30℃，就将菌包上薄膜打开，降温，以防烧菌，一般播种后七天菌包温度基本稳定，七天内必须密切注意温度的变化，只要温度掌握好了，成功就达到－大半。
出菇管理
出菇管理是整个生产程序中最为重要的－环，这－环关系到产量，效益，能否达到目的重要的－环。室温在22℃～26℃之间培养20天，菌丝长满包就有出菇表现，垒墙出菇，搬菌包到出菇场地做成菌墙，方法如下：将捆绑菌包的绳子解开，脱去薄膜，将两块菌包平行排放，中间空余10公分，长度不限，一般菌墙长为放两个菌包，底宽为60公分，菌墙上面宽50公分，摆放一层后要在菌包中间的空余后和菌包的上面填细土，土厚度为0.5公分，覆的土要湿润，含水不要过高，以手捏成团为度，不需要太压紧，要求土是粒状形，在两捆间端填一些粗土以堵塞细土不让流出，继续上包，菌包间距约8公分，然后覆土，方法同上，接着放第三层菌包间距为6公分，以此类推，每堆一层间距约为2公分。一个菌墙摆放多少取决于温度的高低，在10℃～20℃时一个菌墙摆放16个菌包，温度在0℃～10℃时一个菌墙可摆放20个菌包（菌墙高五层），菌墙垒好后为防止倒塌，可在菌墙两边各打－根木桩。一切做好后，堆顶全面抹层湿泥，厚度为6公分，并用泥做好水槽，菌包与菌包之间用泥浆抠缝抹平，再用菌包薄膜盖好菌墙，最好不要紧贴住菌墙上，以便通风增氧，散热，菌墙与菌墙间隔后50公分，以便采菇管理。
