二、觅食习惯
梅花鹿晨昏活动，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。夏秋季迁到阴坡的林缘地带，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首乌、明党参、草莓等，冬季则喜欢在温暖的阳坡，采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，间或到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。
性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷，姿态优美潇酒，能在灌木丛中穿梭自如，或隐或现。
三、繁殖规律
雄性梅花鹿通过“角斗”争夺交配权，这种“角斗”在鹿类中是一种非常普遍的现象。－只健壮的雄兽通常可以拥有10多只雌兽，在一个繁殖季节，雌兽可以多次发情，其发情周期为5天，一旦受孕后便不再发情。妊娠期为230天左右，产仔于翌年5～6月，一般每胎仅产1仔，也有少数为2仔。产下的幼仔体毛呈黄褐色，也有白色的斑点，几个小时就能站立起来，第二天可随雌兽跑动。雌兽觅食时先到林外四处探望，确信没有危险后，才把幼仔带出来，发现险情会发出惊叫，带着幼仔逃进密林。哺乳期为2～3个月，4个月后幼仔便可以长到10千克左右。1.5～3岁性成熟，寿命约为20年。
四、初生仔鹿的饲养管理
母鹿分娩期间应有专人值班守护，仔鹿产下后，应将仔鹿身上的黏液擦干，或让母鹿舔干。如发现仔鹿呈假死状态，应倒提仔鹿拍打胸腔，甩动头部，让口鼻羊水黏液流出，用纱布揩净，并活动前肢，必要时注射强心剂。仔鹿产后应及时吃上初乳，可自然哺乳，也可人工哺乳。自然哺乳一般是由母鹿自行哺育，也有将仔鹿集中饲养，定时放回母鹿群喂乳的，可酌情选用。人工哺乳也必须让仔鹿吃到初乳，可采用母鹿初乳或奶牛初乳，也可将鲜牛奶、鲜鸡蛋、鱼肝油、食盐、葡萄糖调配成人工乳，人工哺乳的乳汁要煮沸消毒，喂时要定时定量。待仔鹿吃上初乳后，应做好脐带的消毒、剪耳号、称重、量体尺等工作，然后把母鹿和仔鹿送至带崽母鹿舍。带崽母鹿舍应设置仔鹿保护栏，让仔鹿在干燥清沽的环境中休息，并防止仔鹿被其他母鹿践踏而死。
