黑豚原产于南美洲、体型较小的一种豚，其体型小（0.5-0.65千克千克），黑豚性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓 ，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为证。
黑豚的生活习性
黑豚性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰，听觉敏感。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。只要防鼠，不加盖的笼具、池均可养殖。
在安静情况下，突然的响声、人与其他动物闯入都会引起黑豚的骚动与惊恐，因此要注意防止惊吓。在饥饿时，只要听到养殖员的脚步声，就会发出“吱吱”的尖叫声，活泼可爱。母体发情时，雄体在旁边“咕噜、咕噜”低鸣求情、追赶。当碰到某种异常声响时，全群“咕噜”共鸣以示警戒。
黑豚的养殖技术
1、养殖设施
黑豚养殖方式多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有：笼养、池式圈养、立体规模工厂化养殖。
①笼养：凡少量养殖可采用这种养殖方式。其优点是能控制繁殖、投料、保持清洁卫生。笼可用木条、竹片、铁丝制成，规模以60公分×50公分×40公分为宜。
②池式圈养：适宜平房、舍宽的情况下采用。房内用砖、木板等隔成0.5-1平方米面积的池，池内最好垫些木屑或干草，有利于保暖吸湿。人们多采用此方法养殖。
