蛋壳光滑而厚实,多以白色为主,青绿色次之,无斑点。两个品系母鸭产蛋量和蛋重略有区别,wh系500日龄入舍母鸭的产蛋量为309.4枚,re系为311枚。
第一年产的蛋平均蛋重wh系为63克,re系为59克,第二年产的蛋平均蛋重wh系为71克,re系为63克。500日龄产蛋总重wh系平均为1851克,re系为1854克。
产蛋期料蛋比2.8:1--3.0:1。6月龄以上的种鸭所产的蛋才能留种,母鸭可利用1-2年,以第一年较好;公鸭只利用1年。
公、母鸭配比为1:20--1:30,随季节和气温的变化进行适当调整,一般早春为1:20,夏秋季为1:30。按此配比,种蛋受精率可达90%以上。绍兴鸭无就巢性,全部采用人工孵化。农村产区都采用传统的缸式孵化,由于破蛋率较高,受精蛋的孵化率为75%-85%。