在春秋季节和冬季，奶牛饮水2次~3次，高产奶牛可适当增加饮水次数。炎热季节奶牛所需饮水量远远超过春秋和冬季，并要求饮凉水或在饮水中添加一些抗热应激的药物，如小苏打、维生素c或绿豆汤，提高产奶量。成年奶牛每喂1千克的干物质需要饮水3.0升~3.5升。
舍内安装自动饮水器比在舍外每天饮水2次可多消耗水量18%，多产奶3.5%。用自动饮水器每天饮水10次，2/3在白天，1/3在夜间（17点至凌晨3点）。
因此，大多数牛场为满足奶牛饮水需要量，都在舍内设置自动饮水器。
可以把全混合日粮中的水分调至55%~57%，以提高奶牛的水分摄入量，同时避免奶牛偏食。冬季也可将部分精料用开水冲调成稀粥给奶牛饮用，可明显提高产奶量。
提倡诱导饮水法，通常用麦麸、玉米粉、豆饼粉等，诱导饮水组与对照组相比，提高产奶量12.65%，在夏秋季节，能提高16.80%。
避免水源带电。水中带电会影响奶牛的饮水，应注意测定并调整水的导电性。
由于牛奶成分的87%是水，所以，产奶量的高低在很大程度上依赖于水的摄入量，有时候即使日粮没有问题，仅仅因为水的缘故就可能使产奶量下降18%~20%。
总之，水是奶牛饲养中经常被忽视的重要营养物质之一，在奶牛生产中，一定要重视水的重要作用，观察奶牛的饮水情况并进行分析，及时做好调整。
