怀德白鹅，因它出产在怀德镇而得名。它是四川白鹅和朗德鹅的杂交，通过几年的选育而形成的一个地方品种。怀德白鹅肉质好，繁殖能力强，一只种鹅年产蛋100枚左右，多的可达120枚。
这种鹅的长势好，抗病强，耐粗饲，体形大，一般成年鹅的体重在6-8千克左右。这些特点使得养鹅专业户非常喜欢它，也是怀德白鹅这些年数量增长较快的一个重要原因。
一只普通鹅从出壳到成年，一般要4个月，而怀德白鹅因为成长快，加上体形大，使得它60天就能出栏。鹅肠比普通的要长出20-30厘米，是南方人喜欢的佳肴，每根能卖到12元以上。一般的鹅胗在150-200克左右，怀德白鹅的鹅胗，可以达到250克。目前国际市场鹅胗的价格每千克能买到40美元左右。
怀德白鹅每年可养10批，每批鹅100只。现在的价格是每千克11元，每只鹅可以卖到40元左右，要比集中养殖每千克多赚1元钱，一年可以赚到1万元左右。
小户每只鹅的利润要比大户高。原因有两点：第一，小户可以利用青草、米糠等农村现成的饲料喂养，投入少，第二，小户在销售上更灵活，附近市场价高就直接销售到市场，经销商收购的价高时就卖给经销商。
要想引种怀德白鹅，必须先把它认准了。第一，它全身披白毛，这是非常重要的一个特点；第二，脖子比较长；第三，脚板比较大；第四，体形比较大。引种回去后，应该尽量采取放式饲养。这样，该品种的优良特性才能得到更好地保持。因为怀德白鹅耐粗饲，所以尽可让它多吃青草，这样既能让其肉质鲜美，又可以节约饲养成本。
