凡是直接或经加工调制后能用来喂鱼，使鱼类正常生活、生长发育及繁殖的物质皆称饵料。在渔业上常按饵料的来源将饵料分为植物性饵料、动物性饵料，矿物质饵料及特种饵料。
本文具体谈谈养鱼饵料的类别及其主要特点是什么，供参考。
一、植物性饵料
包括青饵料、粗饵料和精饵料三大类：
①青饵料。含有丰富的维生素和其他营养物质，易于消化，但相对来讲其营养价值较精饵料为低。青饵料种类极其繁多，有水生及陆生之分，如水葫芦、水花生、青苜蓿、聚合草等。
②粗饵料。含水分少，粗纤维含量高，体积大，可消化养分少，营养价值较低，适口性较差。这类饵料在饲喂前一来源是各种农作物的秸秆、秕壳、藤蔓及干草等。
③精饵料。一般包括禾本科籽实（如玉米、高粱、谷子等）、豆科籽实（如黄豆，蚕豆、豌豆等）、薯类（如甘薯、马铃薯等），还有粮油加工副产品，如麸皮、米糠、豆饼及棉籽饼等。
二、动物性饵料
含有丰富的蛋白质和氨基酸，钙、磷和多种维生素，是良好的蛋白质饵料。在鱼类配合饵料中搭配一定数量的动物性饵料，可提高饵料的全价性，取得良好的饲养效果。
这类饵料主要来源干水产、屠宰：缫丝等食品加工和工副业产品（鱼粉、血粉、蚕蛹等）。
三、矿物质饵料
不含能量和蛋白质，只能提供丰富的矿物元素，常用矿物质饲料包括食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉等；其中：
常用的含钙饲料主要有石粉、贝壳粉、蛋壳粉等，尚有富含钙、磷的骨粉及磷酸钙等；
常用的磷源饲料有20余种，主要有磷酸钙类、磷酸钠类、磷酸钾类、骨粉等。
四、特种饵料
主要是指经微生物发酵和化学合成的饵料，如饲料酵母、赖氨酸和蛋氨酸等。
饲料酵母包括所有用单细胞微生物生产的单细胞蛋白，呈浅黄色或褐色的粉末或颗粒，蛋白质的含量高，维生素丰富，其组成随原料和菌种而异。
各种饲料的名称常冠以原料名，以表示其特点，如亚硫酸盐纸浆废液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烃酵母、甲醇酵母等。
