黄鳝鱼苗下塘以后，怎样进行黄鳝的日常管理呢？要从合理投喂、水位水质调控、做好夏季管理与越冬管理几方面进行注意，切实做好以下几方面的工作。
一、要合理投喂
黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，如小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆、昆虫、螺蚌肉、蚕蛹、禽畜内脏等，但由于黄鳝具有偏食和昼伏夜出寻食的习惯，必须立即进行饲养驯化工作。
从养殖场实践看，以鲜活饵料为主，黄鳝生长速度快，成活率高，肉质好。
可以根据当地的资源特点选择适当的饵料，也可以人工培育蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等，腐败变质的饵料坚决不用。
还要在池塘上挂几盏3-8瓦的黑光灯，灯距水面5-8厘米，引昆虫落水供黄鳝吞食。这种办法简单易行，可大大降低饵料成本，提高养殖的经济效益。
二、对水位水质调控
由于黄鳝在池水缺氧的情况下，经常把头伸出水面呼吸空气，因此水位必须长期控制在5-15厘米，不能超过20厘米。
黄鳝在夏天高温或低压的天气，很容易发生缺氧现象。所以养殖黄鳝一定要做到勤观察水质、勤换水。当发现黄鳝经常将头部伸出洞外、摄食量减少，即表示水中缺氧，应及时更换池水。
一般早春和晚秋每月换水一次，高温季节每3天换水一次，每次换水量为全池水的1/3-1/2。
所换之水要求水质清新、水温与养殖池水的温差不超过3℃，池水水质保持“肥、活、嫩、爽”，ph值控制在6-8之间，小于6时，及时用生石灰进行调节。
三、做好夏季管理
夏季是黄鳝养殖的关键环节，也是管理上最具风险的季节，因此要切实注意。
一要做好水温调节。可通过搭盖天棚、池中种植植物、增加水位、换水等办法使水温保持在30℃以下；
二是控制ph值。黄鳝喜爱偏酸性环境，一般要求其平衡值在6.5-7．0之间，应定期测定池水的ph值，必要时用生石灰进行调节；