所谓催产就是给性腺成熟的亲雌鱼注射催产剂，促使卵巢发育，正常产卵受精。
催产是青、草、鲢、鳙等主要家鱼人工繁殖时的重要环节。催产效果的好坏，对家鱼产卵量、产卵率和受精率均有重要影响。
研究表明，水温是影响催产效果的一项重要环境因素。其主要表现为：
1、水温影响催情时间
亲鱼的性腺发育具有相对稳定的周期性变化，催情必须在亲鱼性腺成熟时进行才能获得理想效果，否则或催而不产或性腺退化，因此准确抓住催产时间是十分重要的技术。
由于水温是影响家鱼性腺成熟的重要因素，因此催产时间可根据气温进行预测，生产实践中各地常以水温20℃作为适宜催情期的指标。
水积温是预测家鱼催情期的有效办法，安徽阜阳气象局还根据气温与水温的关系提出当气温为158℃以上的有效积温达48.5℃时，鲢鱼的性腺成熟，误差不超过3天。
2、水温影响催产剂的使用效果
研究证明，在水温偏低时催产剂一般需注射一次，二次的间隔时间也应视水温灵活掌握，水温低间隔应稍长（18-24小时）；水温高间隔则缩短（一般6-12小时）。
水温还明显影响催产的效应时间。所谓效应时间，是指从注入催情剂到发情产卵的时距。
据测定，水温与效应时间呈反比，20-21℃水温下的效应时间为10-11小时，而28-29℃下仅需5-6小时。
掌握这种规律，我们就可以灵活掌握催情时间，使亲鱼能在一天中气温最适宜的条件下产卵，提高繁殖效率。
3、冲水或阵雨是刺激发情的重要因素
研究表明，冲水或阵雨是刺激发情的重要因素，一般亲鱼注射催情剂以后，如果能在入水初、中、末期各冲水0.5:～1小时，则可起到很大的促进效果。
另外，在水温较高时，阵雨能刺激亲鱼发情。
