桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，价格一般较贵，在过去一般百姓也很难消费得起。本文介绍桂鱼的营养价值，它有哪些营养成分、适合哪些人群，供参考。
一、桂鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难
吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
二、桂鱼的营养成分
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸及各种矿物质等营养成分。
营养元素含量(每100克)：热量117大卡，钾295毫克，磷217毫克，胆固醇124毫克，钠68.6毫克，钙63毫克，镁32毫克，硒26.5微克，蛋白质19.9克，维生素a12微克，烟酸5.9毫克，脂肪4.2克，锌1.07毫克，铁1毫克，维生素e0.87毫克，铜0.1毫克，核黄素0.07毫克，锰0.03毫克，硫胺素0.02毫克。
三、桂鱼的适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用。老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。有哮喘、咯血的病人不宜食用。寒湿盛者不宜食用。
四、桂鱼药膳举例
1、肺结核、咳嗽、贫血。用桂鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用桂鱼煮的汤，加入大枣和糯米熬粥食用。
2、虚劳羸瘦，肠风便血。取桂鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
3、目刺粳喉。用桂鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡入咽喉的骨刺、异物随涎而出。
4、老年体弱无力。取桂鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放入桂鱼共煮熟食用，可调补气血。
5、肠风泻血。取桂鱼肉100克、猪肉50克，切丝后入油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。
