大棚蔬菜的栽培目的不仅仅是生产蔬菜产品，而且要使产品顺利地销售。要达到这一目的，栽培的蔬菜种类（品种）必须迎合消费者和市场的要求，这些种类（品种）的采收期也必须迎合市场的需求。为此，除了掌握栽培技术外，还应该值得一些消费心理，经营管理知识，从市场及周围栽培情况调查着手，掌握市场信息，合理安排品种和茬口。
另外，在茬口安排上一般应掌握以下几个原则：
(1)根据市场价格，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜价格最高的时期。
(2)把蔬菜成熟期安排在最适宜蔬菜生长的季节，只有高产与高价结合，才能取得高的效益，减少管理难度和生产损失。
(3)要提高大棚的利用率。冬暖式大棚存在“夏闲”问题，拱棚存在“冬闲”问题，可在冬暖式大棚夏季歇茬期栽培草菇，种植豆角等，在拱棚冬闲期种植小油菜、菠菜等，可有效提高种植效益。
(4)要考虑与其他蔬菜轮作换茬，以减轻病虫害，防止土壤次生盐渍化。
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