辣椒（甜椒）炭疽病主要危害果实，叶片、果梗也可受害。果实发病，初现水浸状黄褐色圆斑，中央灰褐色，有隆起的同心轮纹，由许多黑色或橙红色小点组成。潮湿时，病斑表面溢出红色黏稠物，果实受害后，内部组织半软腐，易干缩破裂。叶片受害后，初为褪绿色水浸状斑点，后为褐色近圆形斑，中间淡灰色，上面轮生小点。果梗受害后产生褐色凹陷不规则病斑，干燥时易开裂。
辣椒（甜椒）炭疽病是由真菌引起的病害。病菌主要在地上、种子里或在种皮表面越冬。越冬后的病菌借雨水或风传播蔓延，多从植株伤口侵入，发病后进行重复侵染。高温多雨、排水不良、种植密度过大、施肥不当都会加重此病的发生和流行。
主要防治方法：
①种植抗病品种，甜椒如长丰、茄椒、1号、蒙椒3号，皖椒1号；辣椒如早杂2号，湘研4号、5号等较抗病。
②无病留种或种子用55℃温水浸30分钟后，冷水冷却，晾干播种。也可先将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1%硫酸铜浸种5分钟，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍，浸种1小时。
③发病严重的地块实行与瓜、豆类蔬菜轮作2-3年。
④加强田间管理。培育适龄壮苗，避免栽植过密，合理施肥，避免在低洼湿地定植，注意排水。
⑤发病初期开始喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600-800倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1400-1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液混合喷洒，隔7-10天1次，连续2-3次。
