(1)看叶片：正常植株的叶片较厚、开展。水分多时，叶片大、薄，叶柄较长，叶柄与茎问的夹角小于45。；缺水时，叶柄与茎间的夹角大于45。，叶片下垂，叶柄短，叶色暗。
(2)看秧苗：秧苗生长点叶色嫩绿，叶色浅于下部叶片，表明水分充足；生长点叶色黑绿或浓绿，叶色明显深于下部叶片，表明缺水。
(3)看根系：采用膜下暗灌栽培的，从栽培畦北侧撩起地膜向南看，如果看到有白色的根系，即为缺水表现，应及时浇水。
(4)看地：辣椒喜湿怕涝、不耐旱，既要求土壤湿度达85%以上，又不能出现积水涝渍，因而应小水勤浇。一只要用手抓土不成湿团、掉地散块就需浇水。土质不同，浇水方式也应不同，沙质土不保肥、不保水，浇水量应小，间隔时间应短；黏质土、壤土保肥、保水能力强，水量可稍大些，间隔时间可长些。
(5)看天：辣椒浇水需选晴天清晨进行，上午9点前结束。下午阴天决不可浇水，否则，会引起地温下降，并诱发霜霉病。具体做法足：坐果后每10天左右浇1次水；冬至到立春可适当控制浇水，15天左右浇1次水，若遇阴天，可延长到20天左右不浇水；惊蛰之后天气回暖，浇水应逐渐增多，由7天左右浇1次水增加到5天左右浇1次水；谷雨后可增加到3天左右浇1次水，水量也应增大至沟浇满水。注意浇水时须开启风口，并于10点左右关闭风口，使温度保持在32-35℃，加速地表残留水分的蒸发。13时左右开小口通风，后逐渐加大，排除湿气，降低室内空气相对湿度，防止诱发霜霉病等病害。
