奶白菜是白菜的一个变种，叶呈墨绿色，颜色比小油深，菜茎为乳白色，纤维比较短，口感香滑清甜，很适合小孩子吃。今天我们讲讲奶白菜种植时间和方法，总结一下奶白菜种植技术要点。
一、奶白菜的种植时间
奶白菜在北京地区露地栽培可于无霜期由春季至秋季栽培，以收获幼株为主。春季气温较低时约40天收获，夏季至秋季22～28天即能收获。寒冷季节于保护地栽培，可全年生产，供应市场。
二、种植奶白菜的土壤要求
奶白菜的生命力很强，对土壤要求不是很严格，能栽培其它植物的土壤基本上都适合奶白菜的生长，有条件的地方最好选择肥沃的沙壤来种植，这样能获得比较高的产量。
需要注意的是一定要把地块整平，避免在以后浇水时出现高的地方旱，低的地方涝的情况。
三、种植奶白菜的田间管理
1、合理施肥
奶白菜的生产周期短，宜多施有机肥做基肥，生长期间适当追施化肥，或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥的方法、时期、用量应根据苗情、土壤、天气等情况而定，原则是薄肥多次。
2、中耕浇水
奶白菜直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。浇水一般结合追肥进行，移植苗在定植后3～5天内不可缺水，夏季及早秋定植后需连续3～4天每天早晚浇水。
3、病虫害防治
奶白菜的主要虫害有菜芽、螟虫、菜粉蝶等；常见的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采用综合的农业措施防治或百菌清杀菌剂喷洒进行药物防治。
四、奶白菜的采收
奶白菜生长期40—60天，采收主要根据市场的需要而定。成株采收的标准是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平。
采收时应把收割后的奶白菜放在菜地里凉置一段时间后才包装。这样做的原因有：一有利于包装，因为采收后直接包装容易松散；二是有利于贮藏，凉置时部分水分可蒸发掉从而抑制了一些微生物的生长。
