红烧冬瓜
【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
【做法】①将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。②热炒锅，加入约1大匙的植物油。③倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。④倒入酱油和老抽，继续翻炒。⑤碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。⑥转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
【技巧】冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味，不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖，喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
【功效】化痰、利水、清热。
冬瓜鸭腿煲
【材料】鸭腿、冬瓜、葱、姜、盐、味精。
【做法】①鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。②葱切段、姜切片。③鸭腿放到开水锅里淖一下。④淖好的鸭腿。⑤砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。⑥冬瓜去皮和籽。⑦切成大小均匀厚度1公分的块。⑧煮到1小时后放入冬瓜，大火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。⑨盛入碗中，即可享用。
