胡萝卜口感脆嫩，营养丰富，可以生吃，也可以炒食，但是你们在吃胡萝卜时对它的营养价值了解吗？知道吃胡萝卜的好处是什么吗？如果不知道就让小编来告诉你们吧。
胡萝卜营养价值 吃胡萝卜的好处
1、胡萝卜中胡萝卜素含量高
胡萝卜是一种营养价值很高的食材，它能为人体补充大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以补肝明目，也能提高细胞活性，能预防细胞癌变。
因此平时吃胡萝卜能保护眼睛，预防视力下降，也能起到防癌抗癌的重要功效。
2、胡萝卜植物纤维含量高
胡萝卜这种菜品中含有大量的植物纤维，它们具有超强的吸收性，可以加快肠道蠕动，也能让肠道中的病菌吸附在植物纤维表面，随大便排出体外。
所以，平时多食用一些胡萝卜可以起到润肠通便的重要功效，对人类的直接癌也有不错的预防作用。
3、胡萝卜能降血糖
胡萝卜是一种最适合人们食用的降糖菜品，是糖尿病患者的理想选择，胡萝卜中含有的槲皮素和山柰酚等成分都有不错的降糖作用，可以清除血液中的胆固醇，也能提高胰岛功能。
如果要让人们过高的血糖降下来，平时糖尿病人经常吃胡萝卜还能预防糖尿病并发症的发生。
