【做法】①将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。②将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6厘米长块晾干。③取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
【做法】①将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。②将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6厘米长块晾干。③取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
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