农产品市场是农业商品经济发展的客观产物，它的涵义有狭义和广义之分。
狭义的农产品市场是指进行农产品交换的场所。生产者出卖自己生产的农产品和消费者购买自己所需的农产品，要有供他们进行交换的场所，这种交换农产品的场所就形成了农产品市场。
广义的农产品市场是指农产品流通领域交换关系的总和。它不仅包括各种具体的农产品市场，还包括农产品交换中的各种经济关系。
农产品市场与其他市场相比，具有如下一些特有的性质。
(1)交易产品具有生活资料和生产资料的双重性质
进入农产品市场的许多农产品具有生活资料和生产资料的双重性质。如粮食、果品、蔬菜、棉花、肉类、蛋类等，它们既是人们日常生活的必需品（主要表现为食品），又分别是工业生产原料（主要为食品工业、轻工业生产原料）。
(2)具有供给的季节性和周期性
农业生产依靠大自然，大自然的季节性变化也演绎了农业生产的季节性，从而形成农产品供应的季节性。农产品市场货源随农业生产的季节性而变动，其供给在一年中有淡季、旺季之分。
但是，作为生活资料的农产品，消费者是希望能够长年供应的，这就形成了供给季节性与需求持续性的矛盾，也导致农产品旺季价格低、淡季价格高的市场价格变化规律。
(3)受自然风险和市场风险的双重约束
农业生产的实施对象是有生命的动物、植物和微生物，决定了农产品的自然属性，同时生产者也必须承担自然风险；另一方面，农产品商品作为商品经济的重要内容，必须遵循市场规律，同时生产者也必须承担市场风险。
(4)分散一集中一分散的农产品流通轨迹
农业是基础产业，农村是广阔的天地，农业生产是在广阔天地范围内由许许多多农业生产单位来完成的，形成了农业生产的分散性；另一方面，农产品是日常生活消费品的主要来源，消费者是所在城乡居民，也表现出消费者的分散性。
农产品市场是联系生产者与消费者的桥梁和中介，必须依托相对集中的经营组织形式才能形成规模效益，因此而形成了农产品流通过程中的分散一集中一分散的流通轨迹。
