当山楂果实达到七八成熟的时候，提早采收，此时种胚已成熟但尚未硬化。将当天或前一天采收的果实，搓掉果肉，除去杂质和瘪粒，选充实饱满的种子淘洗后摊在席子或水泥地上，经阳光曝晒和风吹30—60分钟，当种子有80%的裂纹时即可准备贮藏。
贮藏方法以沙藏为好：按1份种子、3份湿沙的比例拌匀，填入已挖好的沟内，贮藏沟应选择背风向阳，排水良好的沙壤地，沟深45厘米，宽50厘米，长度根据藏种子量确定。沟底先铺上6^7厘米的沙，然后填入30厘米厚的种子，其上再盖沙8-10厘米，沟上盖塑料薄膜，四周培土压边。当地面开始结冰时，要覆盖薄膜，碎草和湿土，并随气温的下降逐渐加厚土堆，使种子处于冻土层以下，翌年2月下旬扒土检查种子，如有部分种子开始萌发，又不到播种时期，可将种子起出放在阴凉处。
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