影响饲料安全的主要因素(2)

二、饲料生产过程中化学物质对饲料的污染

饲料在加工、生产、运输、储存过程中，很容易受到环境中某些化学物质的污染。如植物饲料在生长过程中，可富集土壤中重金属元素，并残留一定量的农药。动物性饲料原料在加工过程可能会受到二恶英等化学物质的污染，这类物质可通过畜禽产品，进入人体，当积蓄到一定浓度时会造成多种人体病变。

三、微生物对饲料的污染

1、饲料霉变。饲料霉变不仅会降低饲料的营养价值，同时霉菌的代谢产物，如黄曲霉素b1、赤霉麦毒素等对人和动物都有很强的致病性。

2、沙门氏菌、大肠杆菌、朊病毒等致病微生物的污染。这类致病性较强的病原微生物可通过饲料使畜禽致病并严重危胁到人类的健康。如某些反刍动物肉骨粉中阮病毒引起的“疯牛病”就震惊了整个世界。

低利用率的配合饲料对环境的污染。使用营养不均衡、配比不合理、利用效率低的饲料不仅降低动物的生产性能，其未被消化的剩余部分随着畜禽粪尿排到周围环境中，使各种不易被分解的物质在土壤中富集，造成环境不同程度的污染，如氮污染、磷污染等，最终影响人类的生存。