山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物，有比较悠久的历史，曾是清代贡品，与琼珍灵芝搭配一起煮粥，可以和排骨清炖。本文介绍一下山药种块的处理方法，以及山药的栽植要点。
一、种植山药如何整地挖沟
山药种植要选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或轻壤土田块，要求上下土质一致，土壤以微酸到中性为宜。山药不宜连作，一般应隔2－－3年轮作1次。
挖栽培沟时一般沟距1米左右，深0.6～1.0米，宽25公分。挖沟时将表土和下层土分开堆放，使土壤得到充分风化。
春季土壤解冻后，先将下层土壤填入沟内，再将表土填入，使之不乱土层。
结合填土一般亩施土杂肥1000－－1500千克，磷肥50千克－70千克、碳铵25千克－30千克、硫酸钾25千克－30千克施入其上。
二、山药种块的处理方法
在种植前20－25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。
若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.4－4.5公分的较细块根，切分成15－20公分长的若干小段，并用毛笔记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。
晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。
三、山药的栽植要点
山药栽培沟填入土肥后，沟上做成1米左右宽的平畦。栽植时在平畦中间开深10公分左右宽的栽种沟，然后浇水。
待水渗下将山药栽子按株距15～20公分单行平铺到沟内，每亩栽4000株左右。盖土8～10公分，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。
利用“山药豆”繁殖山药栽子的，可一畦中两行，提高繁殖系数，行距40～50公分，株距10公分左右。每亩栽12000株左右。
四、栽后管理
山药的茎叶喜高温干燥的环境，不耐霜冻。块根日平均温度10℃以上开始发芽，发芽的适宜温度为25℃左右。茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。
1、搭架引蔓：山药的地上茎细嫩，出苗后应及时支架扶蔓。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升，架高1米左右。如主蔓基部侧枝过多，也可适当摘除，以利通气透光。在叶腋间有大量“山药豆”形成时，也可及早摘除一部分，以节省养分。
