一、水稻品种的生长发育特点
优质稻品种大都具有茎秆细弱、抗倒伏能力差等特点，具体表现为：
①着粒密度低、每穗粒数少。相比传统普通栽培水稻，优质稻早、晚稻每穗粒数分别减少30-45粒、5-15粒。
②产量水平偏低、耐肥性较差。特优质水稻的增产潜力低于一般优质稻。特优质水稻品种产量潜力为450-500kg/667m²，优质水稻品种产量潜力为470-560kg/667m²，并且优质稻品种随着施氮量的增加，其增产效果反而变差，甚至还会引起产量下降。
③由于优质稻品种茎秆细弱、叶片狭长、籽粒细长，使得植株成熟期短和花后平均干物质积累量低，同时茎鞘物质的转运率较高，这些特性都加剧了茎秆倒伏。
二、优质稻对播种和育秧的要求
优质稻应尽量安排在最佳播种时期进行播种，早稻可安排在3月20-25日播种，晚稻可安排在6月22-25日播种。早稻保温催芽育秧，以提高出苗率；而在晚稻播种期间，由于室外温度较高，因此应露天播种育秧。
在育秧过程中，为了提高种子发芽率，提升植株抗倒伏性能，在添加杀菌消毒剂的基础上，浸种育秧可按要求喷施适量5%烯效唑、s-诱抗素、芸苔素内酯等植物生长调节剂，促进水稻秧苗壮秧、促蘖，提高抗逆性。同时，秧龄需控制在20-25天。
三、优质稻品种的水分管理要点
为了促进水稻根系深扎，调整植株长相，提高植株抗倒伏性能，优质稻品种栽后需浅水护苗，活棵后露田2-3天，以后浅水勤灌促早发，总苗数达到预定穗数苗80%时开始分次轻搁，达到田中不陷脚、叶色褪淡、叶片挺起为止。
搁田复水后，保持干干湿湿、干湿交替，在孕穗及抽穗扬花期保持浅水层，齐穗后干湿交替，收割前5-7天断水，以提高稻米品质。
四、优质稻生产如何兼顾优质与高产
高产是农业生产永恒的主题，优质也越来越受到重视。水稻高产与优质并不矛盾，认为高产必然导致不优质的观点是没有科学根据的。
过去，由于要解决人们的温饱问题，片面追求高产，不太重视对水稻品质的改良，造成很多品种高产但不优质，但现在这种情况已经有了明显的改善。
目前，育种专家对稻米品质的改良越来越重视，优质稻品种越来越多。在生产中，为保持优质稻优质丰产，在品质保优的基础上，可按照高产栽培模式进行管理，如选择抗倒伏的优质稻品种，增加种植密度，减少氮肥施用量，合理安排播种期，使品质形成最佳时期与温光资源相匹配，拔节期喷施壮秆抗倒剂等。
