一、优先选择大环境适应性好的品种
品种是在一定的生态条件和栽培条件下形成的，每个品种都有—定的适应地区和适宜的栽培条件，因此，应了解每个品种所适应的地区范围和适宜的栽培条件，然后根据水地区的气候条件，因地制宜进行选用，切忌将不适合本地区栽培的品种盲目引用，否则会招至不良后果。
二、选择与具体栽培环境相适应的品种
蔬菜的栽培方式多样，每种栽培方式下的小气候环境不尽相向，对品种的要求也不一样，而每个品种都有不同的栽培条件；有的蔬菜品种对环境的要求十分严格，既不能早熟又不能高产，常因病害或生理病害发生严重而减产。
三、选种要尽量满足游客消费习惯
外形新奇特、口感好、风味独特、功能性强的品种往往能迅速吸引游客，而且价格高，易销售，因此要选择具有“特型” “特色” “特味”和“特殊功能”的蔬菜品种。
四、蔬菜具备丰产性或速生长特点
种子不好，丰收难保，所选种了要具备单枕结果数多，单栋产量高，适宜密植，保证观赏周期长以取得较好观赏和采摘效果，像樱桃番茄、水果型黄瓜，植株可以长至6—10米，每株能结果100多个，能成串采收，并且采收期长3个月以上，是采摘园最适合种植的航种。
五、蔬菜具有某种特效成功能
功能性蔬菜是指栽种的蔬菜具有一定的功能或特效，可以满足旅游消费者对养生保健的需求。例如紫苏能润燥、散寒、疏风，有助于治疗风寒感冒、肺燥咳嗽和慢行胃炎栽种适量的功能性蔬菜能够吸引特定的客源市场，也是采摘园的卖点之一。
