随着柑桔生产发展，人们对柑桔的品质要求也日益提高。柑桔的科学采收及采后处理，是消费市场对商品高档化的需求。本文介绍采收柑桔的注意事项及采收后的处理方法，供参考。
一、柑桔的适时采收
首先要挑选晴朗干燥天气采收柑桔，这样的天气采收由于湿度低、果实表面病菌少而且果实含水量相对较低，容易保存。
椪柑以8成熟为标准。一般根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
用于贮藏的果实，一般以果皮有部分转黄果，果肉尚坚实未变软时采收最好。采收过早，会影响果实的大小和品质：采收过迟，宽皮柑桔类易发生浮皮病。
二、采收柑桔的注意事项
①采果前准备好果剪，竹篓、保鲜药剂，保鲜袋，并对贮藏柑桔的库房进行全面消毒；
②采摘人员事先应剪平指甲，并戴手套采果，以免刺伤果实；
③采收人员不得饮酒。
④果面露水未干前及雨天不得采收；
⑤下大雨后至少隔两天再采收；
⑥必须用圆头型采果剪采果，剪平果蒂；
⑦技术熟练及易采部位果实，可用一次剪果法，齐果蒂将果梗剪平，一般应采用2次剪果法，第1次先将果实留较长果梗剪下，第2次齐果蒂将果梗剪平；
⑧采果时应按先下后上，由外向内的顺序，树冠较高时，要站在果梯或高凳上采摘；
⑨机械伤果、落地果、病虫果、霜冻果及残次果不能用于贮藏，桔枝等杂物不要混在果中；
⑩果实要轻采轻放，不可攀枝拉果采摘，不得抛投，防止碰伤、压伤和让果实曝晒。
三、柑桔采后处理方法
1、浸果
一般情况下，需在采后24小时内浸果，尤其是在多雨潮湿的天气，可减少传染的机率。
浸果方法：将柑桔浸入配制好的防腐保鲜药液中半分钟左右，取出晾干，装果或堆放贮藏。
2、分级包装
按标准分级包装运输，可减少运输途中损失，提高果品商品率。
分级包装运输是柑桔到消费者手中的一个重要环节，为了保证柑桔有卖相，商品性好，应进行分级挑选，小包装分装，尽可能减少运输销售过程中果品损伤。
