水产养殖总是要谈及pH值、盐度，碱度及硬度，这都是关于养殖水体的重要指标，下面我们分别解释一下：
(1)pH值。表示水的酸碱度
它不但可以表示氢离子浓度，也可间接地表示水中二氧化碳、碱度、溶氧，溶解盐类等情况，是检测养鱼水质的一个重要指标。
我国渔业用水水质标准规定的pH值为6.5-8.5，在某种意义上来说，这只是鱼类及饵料生物的安全pH值范围。一般高产池塘的pH值是中性至弱碱性。在这种池水中施入肥料，能产生最大效果。
对偏酸性反应的池水，一般可采用挖去过多的淤泥和用生石灰清塘等方法调节池水的pH值，以提高水体生产力。
(2)水的盐度
水中含盐的总量称为盐度。淡水水体盐度在0.5%。以内；盐度0.5%以上的水即属于半咸水或盐水水体。
淡水的盐度虽然不超过0.5&permi1;，但大多数淡水生物可以生活在比较高的盐度范围，例如鲢、鳙、草、团头鲂等鱼苗可耐4&permi1;-5&permi1;的盐度，成鱼可忍耐10&permi1;-12&permi1;的盐度，但超过一定的盐度将会造成养殖鱼类的死亡。
(3)水的碱度
碱度是碱金属（钠、钾）及碱土金属（钙、镁）与弱酸结合的盐类的量。我国及国外的渔业用水的标准中没有规定碱度指标，不过有许多资料指出碱度与鱼产量有密切的关系。
一般认为水体中总碱度的适度范围为1.5-3.5毫克当量时其生产力就较好。高碱度的永体也会造成养殖鱼类的死亡。
(4)水的硬度
水体中的钙、镁离子的含量叫硬度，常用度数表示。我国渔业用水标准中虽然还未明确规定硬度指标，不过根据实验资料表明，硬度高的鱼塘，产量总是不高的。
一般认为总硬度的适宜范围为5度-8度，不应小于3度，也不可大于300度。钙、镁都是生命过程必需的元素，足量的钙及镁无论对饵料生物和鱼类的正常生长都是必需的。
鱼类生长所必需的钙离子主要是靠周围水中钙的渗透，而不是主要来自食物。应用放射性同位素钙所做的实验表明，当淡水中的钙、镁含量比为3-4:1时，钙的渗透量最多，鱼生长最快。
