鱼腥草又名蕺菜，臭腥草，九节莲，臭猪巢。鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的带根全草或嫩茎叶，我国仅一种，分布于我国中部、东南至西南部各地，主产于浙江、江苏、湖北等地。鱼腥草野生于沟边、溪边或林下湿地上，具有喜湿耐涝的特点。春、夏季采收，除去须根，洗净用或晒干备用。以根茎软，淡红褐色、茎叶整齐、香气浓者为佳。鱼腥草是一种野生佳蔬，不同地区对鱼腥草有不同的偏爱，福建人喜欢吃嫩叶，贵州人喜欢吃根茎，而成都人则是根叶都爱吃。鱼腥草生食有鱼腥味，熟食宜先用开水漂洗去腥，然后炒菜或作汤，冬春季节挖取鱼腥草根茎，可制作成咸菜。
【成分功用】
鱼腥草含挥发油，油中含抗菌成分鱼腥草素，为癸酰乙醛、甲基正壬酮、月桂烯等，具有特殊臭气；并含蕺菜碱、钾盐、槲皮苷、异槲皮苷等成分。鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用降低。其煎剂有抗病毒作用，并有增强免疫作用。本品尚有明显的利尿作用。
实验证明鱼腥草对多种革兰氏阳性及阴性细菌均有抑制作用。还能增强免疫功能，有利尿，抗炎，止咳，止血等作用。
【性味功效】
鱼腥草味辛性寒凉。入肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，祛痰排脓，利尿通淋，开胃消食的功效。主治肺痈、肺热咳嗽、百日咳，痢疾、痔疮及痈肿疮疡，热淋小便不利、或水肿，食欲不振，消化不良。
【用法用量】
鲜鱼腥草用50-100克（干品30-50克），水煎服，或凉拌、泡茶饮，或绞汁或煎汤服。外用适量。
【食用方法】
1．蕺菜山楂汤：鱼腥草60克，山楂15克，加水煎汤服。具有开胃消食的作用，适用于食欲不振、消化不良者。，
2．蕺菜炖猪肚：鱼腥草120克，猪肚1个。将蕺菜放于猪肚中，扎定，以小火炖汤服用。具有健脾补肺、祛痰止咳的作用，适用于食欲不振、肺痨咳嗽盗汗等症。
