半夏别名三叶半夏、麻芋予等，为天南星科半夏属多年生草本植物。主产于四川、湖北、浙江、安徽等地，河南各地有栽培。
1．生物学特征
(1)生长发育。植株最适宜的生长温度为15 - 25℃，气温在26℃以上时发生倒苗，13℃以下时枯苗。花期5-7月。果期8-9月。
(2)生长习性。生于田边、沟旁、灌木丛和山坡林下等处。喜温暖、湿润和荫蔽的环境，耐寒，忌高温、干旱及强光照射。在壤土、黏壤、沙壤土或山坡地均可种植，黏土地和积水地不宜栽培。
2．栽培技术
(1)选地整地。宜选土质疏松肥沃、有灌溉条件、排水良好的沙质壤土种植为宜。秋季封冻前冬耕1次，深20厘米左右。第二年化冻后，每亩施厩肥3 500千克、加过磷酸钙30千克，均匀撤施地面，浅耕一遍，整平耙细，做1.0-1.2米宽的高畦或平畦。坡地宜选半阴半阳坡。前茬以豆茬和玉米茬为好。
(2)繁殖方法 。 以块茎繁殖为主，也可用珠芽和种子繁殖。
秋季收获时，选无病虫害、生长健壮、直径1.0-1.5厘米块茎，用湿沙贮藏于阴凉通风处。翌年春季2-3月，当气温稳定上升到I0℃时栽种。在整好的畦上顺畦开沟，沟距20-25厘米，沟宽10厘米、深5厘米。每沟栽双行，株距3-5厘米交错将块茎栽入沟内，顶芽向上，然后覆土5厘米，搂平畦面。每亩用块茎120千克左右。半夏怕烈日照射，平地栽培多与玉米等作物间作，常在畦沟种两行玉米遮阴。
