白芷别名祁白芷、川白芷、杭白芷、香白芷等，为伞形科当归属植物。白芷喜温和湿润气候和阳光充足的环境，在荫蔽的环境生长不良，白芷主根深长，对土壤要求土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的夹沙土。白芷品种较多，有主产于四川的库页白芷（川白芷）主要产于浙江、福建、台湾等省的杭白芷（香白芷）等。
白芷为多年生草本，植株高大，达2~2.5米。根粗壮，圆锥形。茎粗大，中空，具细纵棱。近花序处密生柔毛。叶互生。下部叶大，2~3回羽状分裂，边缘密生尖锐的重锯齿，最终裂片卵形至长卵形，顶端尖锐，基部下延，叶柄基部扩大成大鞘状。上部叶裂片渐简化成鞘。复伞形花序，伞辐10~27。小花黄绿色。花瓣5片，卵状披针形，顶端反曲。花丝细长，伸出花冠外。
白芷的种植技术
一、选地整地
白芷宜在平坦土地栽培。以土层深厚，疏松肥沃的沙质壤土为佳。前茬一般多为水稻、玉米、高粱、棉花等。
前茬作物收获后，每亩施腐熟堆肥，或厩肥3000－5000千克，饼肥100千克，磷肥50千克作基肥。再进行翻耕，深约25－30公分，整平耙细，做高畦。一般畦宽1.2-1.5米，高12-20公分。四川产区一般不作畦。
二、白芷种植技术
1、培育种子。白芷用种子繁殖，可单株选苗移栽留种和就地留种，生产上多采用前一种方法，一般在收挖白芷时进行。四川选主根不分支，健壮无病的紫茎白芷作种。河南、河北选根条细长、芦头小、无须根、皮细色白、健壮白芷作种。移栽前剪去叶子，按行株距50-70公分栽种。冬季及翌春进行除草施肥。6-7月种子陆续成熟，于果皮变黄绿色（河南黄白色）时，连同果序－起采下，可分批采收，然后摊放通风干燥处，凉干脱粒，去净杂质备用。
