折耳根,别名鱼腥草,猪鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜属宿根性多年生草本植物。药菜兼用，全株均可食用，其嫩根、嫩茎叶营养丰富,独具风味体，内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及挥发油等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效,具有很好的食用价值和药用价值，已被国家卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的资源之一。近年来因其巿场效益好，在广通镇发展迅速，对促进农民增收和满足人们消费需求具有重要的作用。
一、形态特征
折耳根植株为半匍匐状，茎上部直立、下部匍匐地面，株高15—60公分，有时略带紫色，有腥气味，茎具有明显的节，下部伏地，节上生须根，通常无毛。地下根茎细长，匍匐蔓延繁殖，白色、横截面圆形、节间长3—4.5公分，每节能生根亦能发芽。单叶互生，心脏形、圆形，常见绿色，偶有紫色。穗状花序，白色或淡绿色，花期5-6月。蒴果卵圆形，果期9—10月。
折耳根
二、适应条件
折耳根喜温暖湿润的气候，对温度适应范围广，地下茎在-10—0℃下均可正常越冬，在12℃时地上茎生长且出苗，生长前期适温16—20℃，地下茎成熟期适温20—25℃。在阴湿条件下生长良好，要求土壤潮湿，田间土壤持水量为75%—80%，空气相对湿度在50%—80%，才能正常生长。对光照要求不严，弱光条件下也能正常生长发育。对土壤条件要求不严格，但以土壤微酸，ph值6—7，土层深厚、肥沃的砂质壤土为好。
三、栽培要点
1、适应性很强
折耳根适应性很强在大多数土壤中都能生长,在荒坡、贫瘠瘦土上也可以栽培。一般选择没有“三废”污染、土层较深厚、保水较好、透气性强、略带砂质的土壤进行栽培,且应适当采取轮作。
