③空气。平菇属好气性真菌，在菌丝体生长发育阶段需要有充足的氧气供应。虽然平菇在菌丝体生长阶段菌丝耐受二氧化碳的能力较强，但菌丝在生长过程中不断放出的过多的二氧化碳和其他废气，会阻止菌丝体正常生长发育，所以在菌丝体生长阶段培养室要定期通风换气，保持空气新鲜。尤其生长后期，更应该注意加强通风换气。一般每天通风2-3次，每次30-40分钟。通风换气还要结合温度和湿度情况进行，当温度低湿度小时，尽量少通风；当温度高湿度大且栽培量大时，应增加通风次数，延长通风时间。
④光线。在菌丝体生长阶段一般不需要光线，菌丝在弱光和黑暗条件下完全能正常生长，所以培养室内光线宜弱不宜强。因此，在培养室内发菌的门窗应挂布帘遮光：在室外棚内发菌的应覆盖草帘、报纸或用遮阳网遮光．
⑤生长检查。菌丝生长过程中要定期翻堆，查看菌丝生长状况，同时还要检查有无杂菌污染。翻堆一般每周一次，如果料温过高可随时翻堆，翻堆时要上、下、内、外调换位置，以保持栽培袋承受压力一致和袋内温度一致，有利于菌丝均匀整齐生长。翻堆同时要检查有无杂菌污染，一旦发现杂菌污染，应及时拣出和除治，对杂菌污染较轻的栽培袋，可用浓石灰水涂抹污染处后，置较低温度下(l0℃以下)缓慢培养。如果杂菌污染严重时，应及时淘汰，不可乱放。为了防止杂菌发生，特别是在高温季节，培养室内可定期向空间喷洒0.1%-0.2%的多菌灵药液，或3%的漂白粉溶液和气雾消毒剂等，以杀灭杂菌和害虫，降低室内杂菌基数。
正常情况下，30天左右菌丝即可长满栽培袋，进入出菇管理阶段。
