银耳又叫白木耳，是市场上较为多见的食、药兼用的珍稀食用菌品种。目前我国各地银耳种植也是相当普遍，今天我们介绍一下银耳栽培技术难点与要点，告诉你银耳是怎么种植的。
一、银耳培养料的配制
干木屑77％、新鲜麸皮20％、豆浆(黄豆)1％、石膏粉1％、过磷酸钙0.1％、蔗糖1％(如能再加入0.5％硫酸镁和0.3％蛋白胨更佳)。
具体配法：将蔗糖、过磷酸钙用适量的水溶解后，倒入豆浆和匀；再倒入木屑、麸皮、石膏粉充分拌匀。干湿度以手捏料，指缝间有水珠挤出而不滴下为宜。
二、银耳培养料的装瓶或装袋
瓶子可利用各种大口瓶，如奶粉瓶、麦乳精瓶、水果罐头瓶等。料装入瓶(袋)后，应压紧压实，基本装满。这样有利于子实体的生长发育和管理，也有利于提高银耳的产、质量。
装在瓶中的料，应在瓶口正中处，用木棒向下戳一个直径1.6厘米、深2厘米的接种孔：然后把瓶外洗干净，包上牛皮纸(里需衬一层塑料薄膜)，用绳子把瓶口扎死。
装袋的料量，每袋约1千克，装好后，袋口扎死并用烛熔封口；然后把袋横着放平，在袋中一条直线上戳四个距离相等的直径2厘米、深1.5厘米的接种孔，孔口贴一医用胶布，大小以盖没孔口并大出1厘米为宜。
三、银耳培养料的灭菌方法
把装好料的瓶或袋，置于家用高压锅内，放适量的水，盖好锅盖烧开，再加高压阀烧2小时(或在一般锅内将水烧至100℃蒸6～8小时)即可。烧煮时切勿将水侵入瓶(袋)内。
四、银耳的接种方法
必须自始至终严格注意无菌操作。待灭菌处理后的瓶(袋)温度降到30℃以下进行。方法是：
将所有的接种工具置于沸水中蒸煮彻底消毒；’另用一只24厘米的铝锅，装入清水，盖上去掉盖项的锅盖，放在炉上加热，使蒸汽从盖中央圆孔冒出，接种就在离这气孔10～15厘米的蒸汽中进行——用小匙或镊子将原来装在瓶中的菌种取出、迅速填入瓶、袋接种孔内，压实(上述动作和物件始终不能离开蒸汽)。
