(7)驯养
把出齐菇蕾的瓶匣移至温度3-5℃，相对湿度70-80%的驯养车间，通入3-5米／秒的微风，以减缓其生长，促菌柄质地坚实。经过5- 7天，当菌柄高2厘米左右时，就应移入生长车间。
(8)生长和套纸筒
生长车间要保持温度5-8 ℃，相对湿度75-80%。在进入生长车间前，要把每个瓶口围上高约12厘米的硬纸做的圆筒，以使菇丛笔直向上伸长。
(9)收获
当子实体长到13-14厘米高时即可收获。收获时拔出的菇要成束包装。最多收两潮。收获后，立即把菇瓶运出车间，再运进一批新菇瓶。
把出齐菇蕾的瓶匣移至温度3-5℃，相对湿度70-80%的驯养车间，通入3-5米／秒的微风，以减缓其生长，促菌柄质地坚实。经过5- 7天，当菌柄高2厘米左右时，就应移入生长车间。
生长车间要保持温度5-8 ℃，相对湿度75-80%。在进入生长车间前，要把每个瓶口围上高约12厘米的硬纸做的圆筒，以使菇丛笔直向上伸长。
当子实体长到13-14厘米高时即可收获。收获时拔出的菇要成束包装。最多收两潮。收获后，立即把菇瓶运出车间，再运进一批新菇瓶。
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