八角也叫八角茴香，为木兰科八角属植物干燥成熟的果实，具有温阳、散寒、理气的功效，大料是一种常见的香料，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，下面我们就一起来看一看八角和大料的区别吧！
八角和大料的区别
大料和八角没有任何区别。因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料，此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等别称。
八角的功效与作用
【性味】辛，温。
【归经】肝、肾、脾、胃经。
【功效】温中理气、健胃止呕，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等症。
1、促进胃肠蠕动：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞：茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的真假鉴别
1、八角：八角为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上，直径3.6-4厘米，蓇葖果长1-2厘米，宽0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米，果梗长3-4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落，外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂，内表面淡棕色，平滑，有光泽，质硬而脆，每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约0.6厘米，红棕色或黄棕色，光亮，胚乳白色，富油性，气芳香，味辛、甜。
2、莽草：莽草为木兰科植物莽草的干燥果实，聚合果，通常由10-13个蓇葖果放射状排列而成，直径3.5-4.2厘米，蓇葖果扁平，长1.5-2厘米，外表面红褐色，先端有较长向背侧弯曲的钩状尖头，果皮较薄，质脆，具特异芳香气（刺鼻的樟脑和松叶味），味淡，久尝麻舌，味辛、性温，有祛风通络、舒筋活血、散瘀止痛之效，可治跌打损伤、腰肌劳损、风湿痹痛、痈疽肿毒，叶研细调油外敷可治外伤出血，有大毒。
