近日，金华读者许健楠在电话里说：水葫芦在我们这疯狂生长，婺江上多得捞都捞不完。最近，我们这开始流行把水葫芦当蔬菜吃，听说水葫芦能吸附一些污染物，它到底能不能吃呢？如果真的能吃，这倒是一个治理水葫芦的好办法。
记者葛辉核实报道：在婺江边上，现在常常可以看到有菜农在剪水葫芦，他们把浮出水面的那段茎剪下来，约十几公分长，然后剥去外面那层皮，捆成－把，再拿到巿场上去，可以卖到一块钱－把，这样的菜在金华的东巿街巿场和兰溪门菜场都能看到。
“拿来炒着吃，或者烧汤都可以，味道和小白菜差不多。”许健楠说，当地菜农都说吃了没问题，还说这就好像南瓜藤一样，以前没人吃，现在是很受欢迎的菜。
这－情况，记者在金华城管婺城分局得到了证实。
每年的夏秋季节，婺江的水葫芦总要泛滥几次，现在的数量之多是近年来少有的。－方面是由于江水富营养化，另－方面是上游的水葫芦漂了下来。如今，每天都有7个工作人员分乘5艘小渔船下江打捞，打捞下来的水葫芦一天就能堆成－座“小山”。
记者联系了湖北省农业科学院水葫芦研究专家刘世新，在他的眼中，水葫芦是个宝贝。
水葫芦是一种水生漂浮的植物，学名叫凤眼莲，根系非常发达，它像莲花一样生长在水中，开着蓝白色的花，花儿和名字一样美。
刘教授说，水葫芦是上个世纪50年代，我国从南美引进的，广泛放养于南方乡村河塘，用作牲畜的饲料，帮助农民度过了那段艰难的日子。后来，大家生活水平提高了，也就不愿费力去打捞水葫芦了，再加上污染扩大，水质富营养化，水葫芦开始大量繁殖。
“水葫芦的茎和叶都可以拿来吃，我自已就经常吃。”刘教授说，3－5月的水葫芦茎叶最嫩最好吃了。
